Produzione propria

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Dietro le quinte della villa si aprono scenari interessanti dove tutto ciò che vede e mangia il cliente parte proprio dai nostri laboratori all’interno dei quali vengono lavorate le materie prime. Pastificio, Panificio, Pescheria, pasticceria, zone stoccaggio sono le zone più importanti che una villa deve avere per far si che il prodotto finale sia gestito secondo standard di qualità. Nessun compromesso è ammesso sull’acquisto e l’uso cibi di qualità, Pesce locale, farine selezionate, lavorazione con trafile di bronzo per la pasta fresca e ripiena. Non basta però acquistare materie di prima scelta, i cibi sono delicati e vanno gestiti in maniera appropriata anche da un punto di vista igienico-sanitario, dunque è essenziale che questi vengano conservati, mantenuti e trattati rispettando la catena del freddo o del caldo e che vengano soprattutto seguite le normative del settore HACCP.

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